หล่อฮังก๊วยส่งผลดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

แม้น้ำตาลไม่ใช่สาเหตุหลักของโรคเบาหวาน แต่หากบริโภคน้ำตาลมากเกินไปก็อาจเป็นปัจจัยทำให้เกิดภาวะอ้วน และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ได้ ดังนั้น คนทั่วไปรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องระมัดระวังในการบริโภคน้ำตาล จากการศึกษาหนึ่งสนับสนุนว่าสามารถใช้หล่อฮังก๊วยเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่สกัดจากธรรมชาติ โดยไม่กระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยกระตุ้นการผลิตอินซูลินในร่างกาย อีกทั้งผู้ป่วยเบาหวานยังรับประทานสารนี้ได้อย่างปลอดภัยด้วย

            แม้หล่อฮังก๊วยจะปราศจากคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล แต่เครื่องดื่มหล่อฮังก๊วยบางชนิดอาจมีส่วนผสมอื่น ๆ ปะปนอยู่ด้วย เช่น น้ำตาล คาร์โบไฮเดรต แคลอรี่ ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อระดับอินซูลินในร่างกาย ดังนั้น ควรเพิ่มความระมัดระวังในการเลือกซื้อเครื่องดื่มหล่อฮังก๊วย และรับประทานผลิตภัณฑ์จากหล่อฮังก๊วยในปริมาณที่เหมาะสม

การประยุกต์ใช้หล่อฮั้งก้วยชนิดน้ำหวานเข้มข้นในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม monk fruit สามารถนำมาใช้ได้ในอุตสาหกรรมที่หลากหลาย
ในลักษณะของการเป็นสารแทนความหวาน มีตัวอย่างเด่นๆ ดังนี้

 1. ผลิตภัณฑ์นม (Dairy product) เช่น นม โยเกิร์ต ไอศกรีม ช่วยเพิ่มความหวาน เสริมกลิ่นรส
ลดปริมาณการใช้น้ำตาลและแคลอรี่ สอดคล้องกับเทรนด์การบริโภคในปัจจุบัน  เป็นจุดขายใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์
2. เครื่องดื่ม (Beverage) เช่น น้ำผลไม้ ไซรัป  น้ำอัดลม ช่วยปรับปรุงรสชาติ ให้ความสดชื่น ลดปริมาณการใช้น้ำตาล 
คงความหวานในผลิตภัณฑ์ได้นาน  ช่วยรักษาสีของผลิตภัณฑ์  ทนต่อสภาวะเป็นกลาง,กรด และทนที่อุณหภูมิ 110 oC  เป็นเวลา 30 นาที
3. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมอบ (Bakery products) เช่น เค้ก คุกกี้  ช่วยลดปริมาณน้ำตาลทำให้ ได้
ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำ ช่วยป้องกันฟันผุในเด็ก ช่วยปรับปรุงรสชาติ และทำให้ให้ผลิตภัณฑ์มีเอกลักษณ์
4. ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน (Confectionary products) เช่น ช็อคโกแลต  ลูกอม  ช่วยปรับปรุงความหวาน ลดปริมาณน้ำตาล
ทำให้ ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำ ป้องกันฟันผุในเด็ก ช่วยในการขยายตลาดเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบัน

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Scroll to Top