หล่อฮังก๊วย

แม้น้ำตาลไม่ใช่สาเหตุหลักของโรคเบาหวาน แต่หากบริโภคน้ำตาลมากเกินไปก็อาจเป็นปัจจัยทำให้เกิดภาวะอ้วน และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ได้ ดังนั้น คนทั่วไปรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องระมัดระวังในการบริโภคน้ำตาล จากการศึกษาหนึ่งสนับสนุนว่าสามารถใช้หล่อฮังก๊วยเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่สกัดจากธรรมชาติ โดยไม่กระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยกระตุ้นการผลิตอินซูลินในร่างกาย อีกทั้งผู้ป่วยเบาหวานยังรับประทานสารนี้ได้อย่างปลอดภัยด้วย             แม้หล่อฮังก๊วยจะปราศจากคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล แต่เครื่องดื่มหล่อฮังก๊วยบางชนิดอาจมีส่วนผสมอื่น ๆ ปะปนอยู่ด้วย เช่น น้ำตาล คาร์โบไฮเดรต แคลอรี่ ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อระดับอินซูลินในร่างกาย ดังนั้น ควรเพิ่มความระมัดระวังในการเลือกซื้อเครื่องดื่มหล่อฮังก๊วย และรับประทานผลิตภัณฑ์จากหล่อฮังก๊วยในปริมาณที่เหมาะสม การประยุกต์ใช้หล่อฮั้งก้วยชนิดน้ำหวานเข้มข้นในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม monk fruit สามารถนำมาใช้ได้ในอุตสาหกรรมที่หลากหลาย ในลักษณะของการเป็นสารแทนความหวาน มีตัวอย่างเด่นๆ ดังนี้  1. ผลิตภัณฑ์นม (Dairy product) เช่น นม โยเกิร์ต ไอศกรีม ช่วยเพิ่มความหวาน เสริมกลิ่นรส ลดปริมาณการใช้น้ำตาลและแคลอรี่ สอดคล้องกับเทรนด์การบริโภคในปัจจุบัน  เป็นจุดขายใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์ 2. เครื่องดื่ม (Beverage) เช่น น้ำผลไม้ ไซรัป  […]